Día de la Dieta Mediterránea

Se celebra cada 13 de noviembre, una fecha que invita a mirar la alimentación más allá de las calorías y los nutrientes. Reconocida por la Unesco en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, la dieta mediterránea representa un conjunto de conocimientos, prácticas y tradiciones relacionadas con la producción, preparación y consumo de los alimentos, y, también, refleja una manera de relacionarse con la comunidad y con el entorno. Se basa principalmente en frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva, acompañados de cantidades moderadas de pescado, huevos, lácteos y carnes, y con un consumo limitado de productos ultraprocesados, privilegiando los alimentos frescos y de temporada, la variedad y preparaciones sencillas que permiten conservar sus propiedades.

Su reconocimiento no responde únicamente a una tradición gastronómica. La investigación científica ha encontrado una asociación consistente entre una mayor adherencia a la dieta mediterránea y una menor incidencia de diversos problemas cardiovasculares, incluidos algunos eventos como el accidente cerebrovascular, así como reducción de la mortalidad por cualquier causa en personas con antecedentes de enfermedad cardiovascular.